Nguyên liệu (cho 3-4 người):
+ Sườn 500g, chọn phần dẻ sườn sẽ có nhiều thịt hơn
+ 1 củ hành tây cỡ vừa
+ 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu tùy thích)
+ 2 quả cà chua
+ Hành lá
+ Hành khô, tỏi
+ Rau mùi để trang trí
+ Nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, dầu chiên
+ Mứt me khô
+ 1 chút bột năng
Cách làm:
- Đầu tiên, rửa thật sạch sườn. Đun sôi nước, cho một chút muối và luộc sườn một lần cho ra hết bọt bẩn. Sau đó vớt sườn ra rồi để ráo nước.
- Các loại rau củ (cà chua, hành tây) thái cau, ớt chuông thái thành các miếng vừa ăn, dài khoảng hai đốt ngón tay.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cho một chút dầu chiên lên trên chảo rồi phi, sau đó trút sườn vào rán cho cháy cạnh. Hoặc nếu bạn muốn sườn cháy nhiều hơn thì rán sườn trước, hành và tỏi trút vào sau để tránh cho hành và tỏi không bị cháy.
- Lấy 1 thìa mứt me to rồi cho vào bát nước nóng để rã thịt me, sau đó lọc lấy nước cốt me.
- Trút nước cốt me vào cùng với sườn, cho một chút nước và đun cho đến khi gần cạn, đun trong khoảng 20-30 phút, sau đó trút rau vào xào.
- Nêm nếm với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, một chút hạt tiêu, ớt tươi vào cho vừa miệng. Bạn có thể pha chút bột năng để nước sốt được sánh hơn.
Chúc các bạn thành công nhé!
Nàng chủ bếp Thảo Mýt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 